LE chef Numa Muller du restaurant « Simone et Paulette » à Arles est au Verre Levé du mardi 11 au samedi 15 décembre. Brunch le dimanche 16.
Partir pour mieux revenir, Numa en a fait sa devise, quand de Londres, à Los Angeles puis Amsterdam, où il crée le Restaurant Arles, il revient sur sa terre natale créer la cantine arlésienne « Simone et Paulette » avec son amie Caroline Pons.
La carte de cette semaine Au Verre Levé c’est lui qui la tient, la mitonne et nous l’offre en partage. Promesse d’une cuisine d’ailleurs ancrée en terroir provençal.
Les vins natures d’Alexandre Bain, vigneron de Loire, dont la cuvée L. d’Ange, sauvignon blanc, seront en accord mets/vins.