Nouveau POP UP. Une plongée dans les abysses d’un menu à 20000 lieues sous les mers !!

La mer et ses produits cuisinés par un chef globe trotter.

LE POP UP de janvier Au Verre Levé

Le vendredi 28 et samedi 29 janvier, le chef Arthur Bénard prend les rênes de la cuisine du Verre Levé pour un menu unique composé du plus beau de ce que la mer a à nous offrir.

Snacks à partager entre amis et menu unique disponible en deux ou trois étapes.

SNACKS
Huîtres, condiment pimenté, citron vert.
Coques basilic-piment,
Palourdes japonaises, yuzu, graine de coriandre.
Bulots, mayo-ail noir,
Tamago, mayo, oeufs de truites,
Rillettes de maquereaux.

MENU (entrée-plat, plat-dessert, entrée-plat-dessert)
Linguine de seiche, beurre au miso,
Lieu jaune de ligne, couscous de légumes, sauce au vin jaune,
Choux patissier à la crème de nori.

Arthur est un voyageur. Il a travaillé dans des cuisines aux quatre coins du monde, Copenhague, Amsterdam, Montréal, Berlin, Bali, et l’Amérique centrale.Pour faire local, il est aussi passé par le Domaine de Trévallon!

Il a récemment posé ses valises à Aix en Provence en tant que chef privé et nous fait le plaisir de cuisiner pour vous.

Aux accords mets/vin, Alexandre et Nans.

Un hommage à la mer, notre mère à tous. Venez avec ou sans tuba? C’est vous qui voyez!! AU PLAISIR …